ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Заполните контактную форму и мы свяжемся с Вами


КАРНАВАЛ В ГЕЦИИ

KOULOUMA_AETOS

Февраль — Время карнавала и веселья

Во время 40-дневного Великого Поста Греки не едят мясо и животные продукты. Поэтому свое название «апокриес» получил от «апо креас», что дословно означает «без мяса». То же самое можно сказать и о «Карнавале», который взял свое название от латинского «карне» (мясо) и «вале» (прощай) (или «карн» — мясо и «леваре» — убирать).
Корни карнавала уходят к древним обрядам, призванным обеспечить плодородие Земли. Это были магические обряды, со всевозможными видами народного лицедейства, танцев и масок, чтобы умилостивить злые духи. По истечении времени, многие древние обряды и традиции были утрачены.
Во время карнавала люди наряжаются во всевозможные маскарадные костюмы и наслаждаются перевоплощением.
Традиционно народные карнавалы проводят в разных районах Греции, где сохранились или были восстановлены древние традиции наряжаться. Самые популярные и известные карнавальные города- это Патра, Ксанфи, Серрес, Науса, Гревена, Фивы, остров Хиос. В этих районах сумели сохранить местные обычаи и обряды, здесь все содрогается от карнавальных шествий и гуляний.
Современный карнавал сильно отличается от того, что происходил в древности. Сейчас люди выходят на улицу с хлопушками, свистками, серпантином и в масках. Стар и млад одеты в разнообразные костюмы.

Карнавальные традиции

В течение второй недели Апокриес, известной как «Креатини» (неделя мяса), мясные продукты можно есть каждый день, даже в традиционные постные дни — среду и пятницу.
Четверг второй недели карнавала называется «Тсикнопемпти». Именно с этого дня фестиваль можно считать открытым.Традиционно, каждый в этот день готовит мясо, и воздух наполнен ароматом жареного мяса и оповещает о начале празднований.
В день Тсикнопемти появляются первые наряженные и начинаются первые карнавальные вечеринки и гуляния. В эти дни практически во всех магазинах можно приобрести или взять напрокат всевозможные костюмы.
Третья карнавальная неделя называется «Тирини» (сырная неделя). Разрешается есть молочные продукты и рыбу, все, кроме мяса.
Апокриес заканчивается в «Кафари Девтера» (Чистый Понедельник), в первый день Великого поста, длящегося 40 дней до Пасхального Воскресенья.
Но греки были бы не греки, если б не начинали такое важное событие праздником с сопутствующим традиционным столом.
Итак, Чистый понедельник (Кафара дефтера) в Греции праздник и выходной. Следует он как раз за карнавалом (Апокриес), что соответствует российской Масленице. Вслед за карнавальными кутежами и весельем религия предписывает сосредоточиться на умеренности и воздержании, ведь тем ярче будет праздник Пасхи, который в Греции празднуется на широкую ногу.
Трехдневные каникулы позволяют горожанам выбраться на дачи, собраться с семьей, навестить бабушек и дедушек, что многие с удовольствием и делают.
Кафара дефтера – это день воздушных змеев и традиционного постного стола. В хорошую погоду можно увидеть множество воздушных змеев, которые по традиции запускают дети в компании с папами, в то время когда мамы готовят праздничный стол.
Грекам в этом плане повезло, морская страна богата морепродуктами, которые по канону относятся к постным, что, безусловно, очень обогащает постный стол.
В этот день традиционно жарят кальмары, готовят блюда из мидий (жареные, в соусе и даже плов из мидий), маринуют осьминога, либо же отваривают его. Я уж не говорю о креветках в соусе, которые обычны для каждого праздничного стола.
Салаты из овощей и бобовых, долма, закуска из рыбной икры (тарамасалата), а также салат из печеных баклажанов – вот традиционные закуски этого дня.
Интересно, что у греков каждому важному празднику соответствует своя еда, которую готовят обычно лишь в этот день. Так, для Чистого понедельника готовят специальный постный хлеб – лагана, похожий на лепешки, очень, между прочим, вкусный.
Итак, Великий пост начался сегодня. “Кали Саракости” желают друг другу греки, что означает — хороших вам 40 дней поста. В наше время мясо и сыры не считаются деликатесами, как это было когда-то, поэтому сложно удержаться в рамках Поста такой промежуток времени. Поэтому многие придерживаются его нестрого, однако в Великую неделю перед Пасхой почти все исключают мясо и яйца из рациона.

Желаю всем — Кали Саракости!!!